déjeuner

全粒粉のパン

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1.5斤 全粒粉のパンです。
粉量400gで、はるゆたか100%と全粒粉を1:1
(全粒粉は、粗挽きと細挽きを1:1)




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バターにマヨネーズ
サニーレタスロースハム
黒胡椒
ポテサラ
コーン
マヨネーズ











ホームベーカリーを買おうと思うんだけど。。と相談した所、
「サンドイッチは、今の安いパンでも充分美味しいけど」
「必要なら買ってもいいけど」
と買う前は、どうでも良さそうだった相方でしたが。。

「自家製パンのサンドイッチはビックリするぐらい美味しかった!」
と目を輝かせて帰ってきました。
今までもホームベーカリーは使ってないけど、自家製パンで作る事はあったんだけどねー
相方的にはホームベーカリー万歳のようです。
若干複雑ですが、買って良かったな。。
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# by huec | 2009-09-16 19:52 | サンドイッチ弁当

ホシノ天然酵母

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酵母は、ホシノ天然酵母を使っております。

米麹から作る酒種をベースに開発された酵母で、
味・発酵力が安定しています。
あらゆるパンに使えるし、扱いやすいので、
気に入っております。



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最近のホームベーカリーはホシノ対応機種が多いのです。
種おこしも24時間で出来るので、とっても楽チンです♪

ドライイーストと比べると、倍近く時間(7時間ちょっと)
はかかりますが、ホームベーカリー任せなので、全然OKです。
夜寝る前に材料を入れて作動したら、朝焼き上がります。
発酵の具合やガス抜き、成形や焼き、何もやらなくていいなんてスゴイ!
手をかける楽しみはありませんがね。。
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# by huec | 2009-09-15 16:54 | 食材や道具

ホームベーカリー購入

3つの理由から
ホームベーカリー(MK HB-150 1.5斤)を購入しました。

1...相方が毎日食べるものなので、添加物が気になる
相方のお弁当に、毎日サンドイッチを作ります。
これまで、たまに手作りパンの事はあっても、
ほとんどは市販の安いパンでした。

2...1歳半の息子が食べる
パン好きな息子には、近くのパン屋さんで買います。
とっても美味しいパンなのですが、けっこう高くつきます。

3...私が楽出来る
毎日パンを焼くとなると、仕事や子育ての合間になるので、ちょっと大変。
過発酵などの失敗作が連発しそうな予感。。


ホームベーカリーを使ったパンや、サンドイッチの具材など、
相方の毎日の弁当を中心に、ブログを更新していきたいと思います。


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# by huec | 2009-09-14 12:33 | 食材や道具