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déjeuner

2009年 10月 08日 ( 1 )

プレーンな食パン

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プレーンな食パン

粉量 400g
そめいよしの 100%
吸水 60%

そめいよしのの場合、吸水率を56%ぐらいにと記載してあったのですが、
HB付属のルセットでは62.5%
窯伸びしない固めのパンになっても嫌なので、60%でこねました。
クラムはふわふわだけど、ねっちり感もあり、いい感じです。
そめいよしの、好きかも。。


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何だかツルッとカワイイ感じのパンが焼き上がりました。

トップがパチパチと音を立ててひび割れる事がないのが寂しい。。
この音、「天使のささやき」って言うらしいです。
初めて聞いた時、笑ってしまいました。
焼成までHBまかせにして、ささやいてくれる訳ないんですけどねー

MKは上に覗き穴(いらない。。)があるので、
トップの色づきが控えめです。
私はそれが嫌なので、アルミホイルでカバーしております。


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バター
マヨネーズ
レタス
人参サラダ
ロースハム
たまごサラダ
by huec | 2009-10-08 08:13 | サンドイッチ弁当